连城白鸭为蛋用型禽类良种，饲养历史悠久，迄今已有700多年。明、清时期，曾作为贡品上送朝廷。该鸭有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。中国家禽业协会认定，连城白鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止已被发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种，优秀的稀有种质资源，深受群众欢迎。

 

　　相传连城白鸭由鹜与本地鸭杂交，长期选育而成，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，体型小，颈、嘴长。身躯狭长结实，前胸浅，腹部略下垂，形如楔状。它行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田上放牧。繁殖容易、屠宰率高，每只雏鸭只要经过六七十天饲养即可宰杀，每百斤活鸭可得净鸭70多斤。产蛋量高，每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷即可正常生蛋，产蛋率每年24O～300个左右，蛋重55～6O克，而且蛋壳坚硬，有利运输，很受远近客商购买销售，目前连城县正在逐步建立白鸭商品基地，以满足广大消费者需要。

 

　　连城白鸭由于品种优良，已被列入《福建省地方畜禽品种志》中，近年来，由于引入品种繁多，致使混杂严重，品种有所退化。当地政府目前正在积极采取有效措施，加强良种的提纯复壮工作，并已取得了显著成效。